長萩和牛の生産者の水津広志です。 我々が育てている長萩和牛は、「萩生まれ、萩育ち」と生まれるところから出荷まですべて我々の牧場で行います。

繁殖、肥育を一貫して行うことにより環境の変化、エサやりの変化を最小限に抑え、牛がストレスを感じることなく生活できる環境を整えています。

また、肥育に入る時は長年の経験により、牛1頭1頭の性格や気質などを考慮し最高の組み合わせ、病気やストレスの軽減に努めています。

育てる中での一番のこだわりは、エサに与える「稲わら」です。この稲わらは、地元の近隣農家さんから譲り受けたモノで、萩産の稲わらを使用しております。 この稲わらをエサとして与えることで、牛の脂肪の脂質が抜群に良くなると考えています。 そして、近隣の農家さんへその牛の堆肥を田畑へお返しするという、この循環も上質な和牛を育てるためのこだわりの一つです。